หั่นเนื้อสะโพกไก่เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ

ตั้งกระทะและใส่น้ำมันให้ร้อน จากนั้นทอดเนื้อไก่ด้วยไฟปานกลางจนสุกทั้งสองด้าน

ผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาล เหล้าสาเก และมิรินเพื่อทำซอส

ใส่ซอสลงในกระทะที่มีไก่ และคนให้เข้ากันจากนั้นลดเป็นไฟอ่อน