หั่นสะโพกไก่เป็นชิ้นพอดีคำ

ห่อเต้าหู้เนียนด้วยกระดาษซับน้ำในครัวเพื่อแยกน้ำออก

ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน แล้วนำสะโพกไก่ลงทอดโดยให้ด้านที่มีหนังลงก่อน

เมื่อไก่สุกแล้ว ใส่เต้าหู้เนียนที่ซับน้ำแล้วลงในกระทะ และทำให้เต้าหู้เหลืองนิดหน่อย