ผสมซอสถั่วเหลือง, น้ำสับปะรด, น้ำผึ้งเผ็ด, กระเทียม, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ และขิงในกระทะ; คนจนเข้ากัน ต้มบนไฟกลางจนซอสเริ่มเดือด ประมาณ 300 วินาที (5 นาที) ลดความร้อนลงต่ำแล้วใส่แป้งข้าวโพด คนจนเข้ากัน ต้มต่อไปโดยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเริ่มข้น 60 ถึง 120 วินาที (1 ถึง 2 นาที) ยกซอสเทอริยากิออกจากความร้อน

เสียบไก่ลงบนไม้เสียบ ปรุงรสด้านทั้งสองด้วยเกลือและพริกไทย ทาไก่ทั้งสองด้านด้วยซอสเทอริยากิ โดยสงวนซอสที่เหลือไว้ แช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงหรือข้ามคืนเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) ปูถาดอบด้วยฟอยล์อลูมิเนียม

วางไม้เสียบไก่บนถาดอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้ 10 ถึง 13 นาที นำออกจากเตาอบ