ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่ใส่น้ำเกลือเล็กน้อยจนเดือด ใส่อูด้งลงไปและต้มจนกระทั่งลอยขึ้นมาเหนือน้ำประมาณ 3 นาที จากนั้นต้มต่อไปอีก 2 นาทีหลังจากลอยแล้ว แต่ระวังอย่าให้สุกเกินไป

ในระหว่างนี้ ผสมซอสถั่วเหลือง มิริน สาเกะ กระเทียม น้ำตาลทรายแดง และขิงในชาม คนให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันงาในกระทะบนไฟกลาง ใส่กุ้งและผักลงผัดประมาณ 2 นาที นำกุ้งออกและพักไว้

ราดซอสเทอริยากิลงบนผัก ผัดต่อไปอีก 3 ถึง 4 นาที เพิ่มเส้นอูด้งและกุ้ง คนให้เข้ากันและผัดจนร้อน