ใส่ซอสถั่วเหลือง มิริน สาเกะ กระเทียม น้ำตาลทรายแดง ขิง และพริกไทยลงในโถปั่น ปั่นจนเนียนละเอียด เก็บน้ำหมักไว้ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วเทน้ำหมักที่เหลือลงในถุงพลาสติกปิดสนิท

ใส่เนื้อสเต็กลงในถุงปิดสนิท ปิดถุงแล้วหมักในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีหรือนานถึงข้ามคืน

ตั้งกระทะใหญ่บนไฟกลาง ใส่น้ำมัน เอาสเต็กออกจากน้ำหมัก เขย่าให้สะเด็ด แล้วผัดสเต็กในกระทะจนเหลือง ประมาณ 5 นาที ทิ้งน้ำหมักที่เหลือ

ในขณะเดียวกัน ใส่บรอกโคลีลงในภาชนะสำหรับนึ่งในไมโครเวฟ นึ่งในไมโครเวฟจนนุ่มประมาณ 3 นาที สับคร่าวๆ

เอาสเต็กออกใส่จานเพื่อให้อุ่น ราดน้ำหมักที่เก็บไว้ 2 ช้อนโต๊ะ ล้างกระทะและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่ วางแป้งตอร์ตียา 1 แผ่นลงในกระทะ ใส่ชีส สเต็ก บรอกโคลี และพริกหวานจิ๋ว ลงในแป้งตอร์ตียา ห่อครึ่ง กดเบาๆ ด้วยไม้พาย ทอดจนแป้งเริ่มเหลืองและชีสละลาย ประมาณ 3 นาที กลับด้าน quesadilla แล้วทอดจนเหลืองอีกด้าน ประมาณ 3 นาที ทำซ้ำกับส่วนผสมที่เหลือ