เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ตั้งกระทะใบใหญ่บนไฟกลาง ใส่เนื้อบดลงไปผัดจนสุกและแตกเป็นชิ้นเล็ก เทน้ำมันออก จากนั้นปรุงรสด้วยผงชิลี ปาปริก้า ยี่หร่าป่น ผงกระเทียม และเกลือ คนให้เข้ากัน เติมซอสมะเขือเทศและน้ำ 2 ถ้วย ตุ๋นบนไฟอ่อน

ผสมน้ำที่เหลือกับแป้งและน้ำตาลจนแป้งละลาย คนลงในซอสเนื้อที่กำลังตุ๋น ตุ๋นต่อจนข้นประมาณ 10 นาที

ขณะที่ซอสกำลังตุ๋น ให้อุ่นน้ำมันในกระทะอีกใบบนไฟกลาง-แรง อุ่นตอร์ตียาในน้ำมันร้อนจนนุ่ม ใส่ชีสเล็กน้อยลงในแต่ละแผ่น วางลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว เหลือชีสไว้โรยด้านบน เทซอสเนื้อลงบนตอร์ตียาที่ม้วนแล้ว โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ