เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ผสมชิลีกับซอสเอ็นชิลาดาในกระทะเล็กบนไฟร้อนปานกลางค่อนข้างต่ำ ต้มจนเดือดพล่านโดยคนเป็นระยะๆ จากนั้นพักไว้

ขณะเดียวกัน ให้อุ่นน้ำมันพืชและผงชิลีในกระทะเล็กบนไฟร้อนปานกลาง ทอดตอร์ตีย่าหนึ่งแผ่นจนเริ่มพอง ใช้ทัพพีตักออกแล้ววางลงบนจาน โรยชีสประมาณ ¼ ถ้วยและหัวหอม 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางตอร์ตีย่า ม้วนตอร์ตีย่าให้แน่นรอบส่วนผสม แล้วนำไปวางตะเข็บลงในถาดอบขนาด 9x13 นิ้ว ทำซ้ำกับตอร์ตีย่าที่เหลือ

โรยชีสที่เหลือประมาณ ⅔ ส่วนบนตอร์ตีย่าที่ม้วนแล้ว เทส่วนผสมชิลีที่อุ่นแล้วลงบนตอร์ตีย่าอย่างสม่ำเสมอ โรยชีสที่เหลือบนส่วนผสมชิลี