เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325 องศาฟาเรนไฮต์ (165 องศาเซลเซียส) ตัดกระดาษรองอบขนาดใหญ่กว่าพิมพ์สปริงฟอร์มวางไว้ที่ก้นพิมพ์และล็อกขอบพิมพ์เข้าที่ กระดาษจะยื่นออกมาจากพิมพ์ ทำให้สะดวกต่อการนำทอร์ทออกหลังอบ เคลือบขอบพิมพ์ด้วยน้ำมัน

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง ยกออกจากเตาแล้วคนช็อกโกแลตจนละลาย ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ตีไข่แดงกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลในชามโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าจนขึ้นฟูและเป็นโฟมประมาณ 5 นาที การตีอากาศเข้าไปในไข่แดงเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้มันมีปริมาณเพิ่มขึ้นเกือบสามเท่า

ใช้ไม้พายตะล่อมช็อกโกแลตที่เย็นลงเล็กน้อยเข้ากับส่วนผสมไข่แดง

ตีไข่ขาวในชามแก้ว โลหะ หรือเซรามิกจนเป็นโฟมโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าที่ความเร็วปานกลาง ค่อยๆ เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและเกลือ ต่อไปจนกว่าจะตั้งยอดแข็ง

คนไข่ขาว 1/3 ส่วนเข้ากับแป้งช็อกโกแลตเพื่อทำให้เหลวขึ้น จากนั้นค่อยๆ ตะล่อมไข่ขาวที่เหลือด้วยไม้พาย โอนแป้งลงในพิมพ์สปริงฟอร์มที่เตรียมไว้ทันที

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าทอร์ทจะไม่มันเงา ประมาณ 30 ถึง 40 นาที ระวังอย่าอบนานเกินไป มิฉะนั้นมันจะแห้ง