เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 300°F (150°C) ปูแผ่นอบที่มีขอบด้วยกระดาษรองอบ และวาดวงกลมขนาด 9 นิ้วตรงกลาง

ผสมน้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยกับแป้งข้าวโพดในชามเล็ก

ตีไข่ขาวจนกว่าจะตั้งยอดนุ่ม จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลทราย 3/4 ถ้วยจนตั้งยอดแข็ง แล้วพับแป้งข้าวโพดกับน้ำมะนาว

เกลี่ยเมอร์แรงก์ลงบนแผ่นอบให้อยู่ในวงกลมที่วาดไว้ จัดขอบให้เป็นทรงชามตื้นหรือลวดลายประดับ

อบในเตาอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้เมอร์แรงก์อยู่ในเตาอบต่ออีก 30 นาที