ผสมกาแฟเย็นกับไวน์มาร์ซาลาในชาม.

ตีไข่แดงกับครึ่งหนึ่งของน้ำตาลในชามจนเป็นครีมไม่มีเม็ด. คนมาสคาโปนในชามอีกใบจนเป็นครีมแล้วผสมกับไข่แดง.

ตีไข่ขาวกับน้ำตาลที่เหลือโดยใช้เครื่องตีไฟฟ้าจนตั้งยอด. พับเบาๆ เข้ากับส่วนผสมมาสคาโปน.

จุ่มบิสกิตซาโวอิอาร์ดีครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมกาแฟ-มาร์ซาลา และจัดเรียงไว้ในจานแก้ว. คลุมด้วยครึ่งหนึ่งของส่วนผสมมาสคาโปน และเกลี่ยให้เรียบ. โรยครึ่งหนึ่งของผงโกโก้. ทำชั้นซ้ำและโรยด้วยโกโก้ขูดฝอย.