เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ปั่นน้ำตาล 1 ¾ ถ้วยในเครื่องปั่นอาหารจนละเอียดประมาณ 2 นาที

ร่อนน้ำตาลครึ่งหนึ่ง แป้งเค้ก และเกลือเข้าด้วยกันในชาม

ตีไข่ขาว น้ำ ครีมออฟทาร์ทาร์ และสารสกัดจากมะนาวเข้าด้วยกันเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นค่อยๆ เติมน้ำตาลลงไปแล้วคนจนตั้งยอดแบบกลาง

พับแป้งผสมลงไปทีละส่วน จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์ทรงรอบที่ไม่ได้ทาไขมัน

อบนานประมาณ 35 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง คว่ำลงบนตะแกรงแล้วปล่อยให้เย็นสนิทอย่างน้อย 25 นาที

ตีครีมชีสและเนยจนเนียน เพิ่มน้ำมะนาวและค่อยๆใส่น้ำตาลไอซิ่งลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ผิวมะนาวขูด

คลุกเคล้าสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ แบล็กเบอร์รี่ และราสเบอร์รี่กับน้ำตาลในชาม

ตัดรูปยิ้มบนสตรอเบอร์รี่ ใส่ครีมตกแต่งสีขาวแทนตา และติดลูกอมเพื่อทำลูกตา

นำเค้กออกจากพิมพ์ หั่นเป็น 6 ชิ้น และทาเนยบนแต่ละชิ้น