ใส่ข้าวและน้ำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด จากนั้นปิดฝา ลดไฟต่ำ และเคี่ยวประมาณ 45 นาทีหรือจนกว่าจะนุ่ม

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะบนไฟกลาง ใส่กระเทียมและเต้าหู้ลงไปผัดประมาณ 5 นาที เติมซอสมารินาร่า ¼ ถ้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดจนกว่าเต้าหู้จะมีสีน้ำตาลเท่ากัน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350°F (175°C)

ใช้ทัพพีไม้หรือไม้พาย กดข้าวในปริมาณที่เท่ากันลงในพริกหยวกแต่ละซีก วางชั้นด้วยซอสมารินาร่าที่เหลือและครึ่งหนึ่งของชีส กดเต้าหู้ในปริมาณที่เท่ากันลงในพริกหยวก วางมะเขือเทศหั่นแว่นหนึ่งชิ้นบนพริกหยวกแต่ละซีก และโรยชีสมอสซาเรลลาที่เหลือ เรียงพริกหยวกที่ยัดไส้แล้วลงในถาดอบ