ตีน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกันในชามขนาดใหญ่ด้วยเครื่องตีไฟฟ้าจนเนียน เติมไข่แดงทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังจากเติมแต่ละครั้ง

ตีไข่ขาวในชามผสมขนาดใหญ่ที่ทำจากแก้วหรือโลหะจนเป็นโฟม ต่อไปให้ตีจนกว่าจะตั้งยอดอ่อน ใส่ไข่ขาวลงในส่วนผสมไข่แดง

คนเกลือ ลูกจันทน์เทศ ดอกจันทน์เทศ กานพลู ลูกจันทน์เทศ และกระวานลงไป