ใส่มะเขือเทศลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเย็นจนท่วม นำไปต้มจนเดือดเล็กน้อย จากนั้นเทน้ำออกแล้วเติมน้ำเย็นอีกครั้ง ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก

ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่โดยใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นพาสต้าลงไปต้ม คอยคนเป็นระยะๆ จนกว่าจะสุกแต่ยังเหนียวนุ่มประมาณ 4-5 นาที

ในระหว่างนี้ ให้ตั้งกระทะหรือภาชนะขนาดใหญ่บนไฟและใส่น้ำมันมะกอกให้พอเคลือบก้นกระทะ ผัดกระเทียมจนขุ่นขาวแต่อย่าให้ไหม้ คนซอสมะเขือเทศข้นลงไป จากนั้นใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ลดไฟและเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนพาสต้าสุก ใส่โหระพาตอนท้าย

สะเด็ดน้ำพาสต้า อย่าล้างด้วยน้ำเย็น คลุกด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วผสมลงไปในซอส