อุ่นน้ำมันในหม้อทอดหรือกระทะขนาดใหญ่ที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ทอดกล้วยตากในน้ำมันร้อนจนเหลืองทองแต่ยังไม่ไหม้ ประมาณ 5 ถึง 7 นาที บี้ชิ้นกล้วยแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นกลม จากนั้นจัดทรงให้เป็นถ้วยเล็กๆ ทอดถ้วยในน้ำมันร้อนจนเหลืองและกรอบอีก 5 ถึง 7 นาที สะเด็ดน้ำมันบนจานที่รองด้วยกระดาษซับน้ำมัน โรยด้วยเกลือกระเทียม และพักไว้

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮต์ (175 องศาเซลเซียส)

ทำไส้: อุ่นกระทะใบใหญ่บนไฟกลางค่อนไปทางแรงใส่เนื้อวัวบด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดจนกว่าเนื้อจะแตกตัวและมีสีน้ำตาล 10 นาที เทน้ำมันส่วนเกินออกแล้วทิ้ง ใส่ซอฟริโต้ ซอสมะเขือเทศ น้ำ ผงปรุงรสซาซอน และมะกอก คนให้เข้ากัน ตุ๋นจนน้ำลดลง ประมาณ 15 นาที

ใส่ไส้ลงในถ้วยกล้วยตาก โรยหน้าด้วยชีสเชดดาร์ จัดเรียงบนถาดอบ