ตีไข่ในชาม ใส่นม น้ำมัน และเกลือ 1/2 ช้อนชา ตีแป้งด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าจนเข้ากันดี ปล่อยให้แป้งพักไว้ 15 ถึง 30 นาที

ผสมเกลือ 1 ช้อนชาที่เหลือ คอทเทจชีส น้ำตาล ครีมเปรี้ยว ไข่แดง และอบเชยรวมกันในชามเพื่อทำไส้

ละลายเนยในกระทะขนาด 6 ถึง 7 นิ้ว ตักแป้งบางส่วนลงบนกระทะ ทอดจนด้านล่างเป็นสีทองอ่อนประมาณ 180 วินาที วางลงบนผ้าขนหนู ทำซ้ำกับแป้งที่เหลือ ปรับความเหลวด้วยน้ำเล็กน้อยหากจำเป็น และทาน้ำมันทุกๆ 2 ถึง 3 ชิ้น

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) เตรียมแผ่นอบโดยทาเนย

ละลายเนยที่เหลือในกระทะด้วยไฟต่ำประมาณ 60 วินาที

วางบลินซ์บนพื้นที่ทำงานที่สะอาด โดยให้ด้านที่ไม่ได้ทอดขึ้นด้านบน ใส่ไส้ 1 ช้อนโต๊ะ และม้วนขึ้นโดยครอบคลุมไส้ทั้งหมด วางบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ ทำซ้ำกับบลินซ์ที่เหลือ ทาบลินซ์ที่มีไส้ด้วยเนยละลาย