ใส่ไข่ลงในหม้อที่มีน้ำเกลือ ต้มน้ำให้เดือดและปล่อยให้ไข่ต้มจนสุกแข็งประมาณ 10 ถึง 15 นาที เทน้ำออกแล้วปล่อยให้ไข่เย็น พอเย็นแล้ว ปอกเปลือกไข่ต้ม ผ่าครึ่งไข่ตามยาวแล้วตักไข่แดงออก

ใส่ไข่แดงลงในชามขนาดกลางและบดให้ละเอียด ผสมน้ำส้มสายชู มายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย หากจำเป็นให้เติมมายองเนสเพิ่มเพื่อให้ส่วนผสมเกาะตัวกัน แต่ควรจะแห้งเล็กน้อย