CookPal AI
recipe image

เครื่องปรุงแบบดั้งเดิมสำหรับซี่โครง St. Louis

ค่าใช้จ่าย $25, บันทึก $20

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 210 Min
  • 4 จำนวนจาน
  • $25

ส่วนผสม

  • ส่วนผสมแห้ง

    • ¼ ถ้วยน้ำตาลทรายแดงเข้ม
    • 3 ช้อนโต๊ะปาปริก้า
    • 🧂 1 ช้อนโต๊ะมัสตาร์ดแห้ง
    • 1 ช้อนโต๊ะเกลือทะเล
    • 1 ½ ช้อนชาผงกระเทียม
    • 🧅 1 ½ ช้อนชาผงหอมใหญ่
    • ½ ช้อนชาลูกผักชีป่น

  • ซี่โครง

    • 2 ชิ้นซี่โครงหมู Smithfield extra-tender St. Louis, ปลอกเยื่อกระดาษออก
    • 1 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืช

  • รมควันและทาซอส

    • 1 ถ้วยเศษไม้ฮิกคอรี่หรือแอปเปิ้ลสำหรับรมควัน, แช่ในน้ำและสะเด็ดน้ำ
    • 3/4 ถ้วยน้ำแอปเปิ้ล, ในขวดสเปรย์

ขั้นตอน

1

ผสมน้ำตาลทรายแดง, ปาปริก้า, มัสตาร์ด, เกลือทะเล, ผงกระเทียม, ผงหอมใหญ่ และลูกผักชีในชามเล็กเพื่อทำส่วนผสมแห้ง.

2

ทาซี่โครงให้ทั่วด้วยน้ำมันและโรยด้วยส่วนผสมแห้ง พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง 1 ชั่วโมง.

3

ตั้งเตาถ่านหรือเตาก๊าซสำหรับการปรุงอาหารแบบอ้อมที่อุณหภูมิ 230 ถึง 250°F (110 ถึง 120°C) เพิ่มเศษไม้ที่สะเด็ดน้ำแล้ว.

4

วางซี่โครง, ด้านเนื้อลง, เหนือถาดรองน้ำหยดและปรุงบนเตาที่เตรียมไว้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง โดยฉีดน้ำแอปเปิ้ลเป็นครั้งคราว.

5

นำซี่โครงออกจากเตาและห่อแต่ละชิ้นสองชั้นด้วยฟอยล์อะลูมิเนียมหนาแน่น นำซี่โครงที่ห่อแล้วกลับไปยังเตาและปรุงด้วยความร้อนทางอ้อมจนกว่าซี่โครงจะนุ่มมาก ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 30 นาทีถึง 3 ชั่วโมง.

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

1098

แคลอรี่

  • 57g
    โปรตีน
  • 24g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 85g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้แช่เศษไม้ก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้.รักษาอุณหภูมิเตาให้คงที่เพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด.ใช้ฟอยล์อะลูมิเนียมหนาแน่นเพื่อรักษาความชื้นขณะปรุงอาหาร.

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล