ตีไข่และเกลือเข้าด้วยกันในชามจนกว่าจะเบาและฟู จากนั้นใส่นมและแป้งลงไปตีจนเนียนและไม่มีก้อน เนื้อแป้งจะบางและเคลือบหลังช้อนได้เพียงเล็กน้อย

เทแป้งลงในถ้วยตวงขนาด 4 ถ้วย แช่เย็นในตู้เย็นอย่างน้อย 15 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส) โดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางเตา

ใส่ไขมันวัวละลาย 1 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยของพิมพ์มัฟฟินแบบไม่ติด 12 ถ้วย ใช้นิ้วทาไขมันให้ทั่วด้านข้างและขอบบนของถ้วย วางพิมพ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบ

นำเข้าเตาอบจนกระทั่งไขมันร้อนจนควันขึ้น ประมาณ 10-15 นาที

นำออกจากเตาอบ เทแป้งลงในถ้วยแต่ละถ้วยให้เต็มครึ่ง