ผสมแป้ง, น้ำ, ไข่, น้ำมันมะกอก และเกลือสำหรับพาสต้าในเครื่องเตรียมอาหาร; สับจนกว่าจะเป็นแป้ง. เพิ่มน้ำหากจำเป็น.

เทแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง. นวดจนเนียนและแช่เย็นอย่างน้อย 30 นาที.

ปั้นแป้งที่แช่เย็นให้เป็นพาสต้ารูปทรง trofie โดยการม้วนและขึ้นรูปเป็นเกลียวบนกระดานไม้.

สับกระเทียมและเมล็ดสนจนเป็นทราย. เพิ่มโหระพาและน้ำมันมะกอก, ผสมจนเนียน, และใส่ชีสพาร์เมซานขูด. เพิ่มเกลือตามชอบ.

ต้มพาสต้า trofie ในน้ำที่ใส่เกลือเล็กน้อยประมาณ 12 นาที จนกว่าจะนุ่ม.