CookPal AI
recipe image

Tuna Lemon Ponzu Tataki

ค่าใช้จ่าย $15, บันทึก $25

แหล่งที่มา: Recommended by CookPal

  • 15 Min
  • 2 จำนวนจาน
  • $15

ส่วนผสม

  • Fish

    • 🐟 200g tuna loin

  • Condiments

    • 1 tbsp Dijon mustard
    • 🌰 1.5 tbsp sesame powder
    • 1 pinch coarse pepper

  • Vegetables

    • 🥒 1/2 cucumber
    • 🍅 5 cherry tomatoes
    • 🧅 1/4 onion
    • 🍋 1/4 lemon

  • Marinade

    • 🧂 2 pinches salt
    • 1 pinch coarse pepper
    • 2 tsp olive oil

  • Sauce

    • 4 tbsp soy sauce
    • 4 tbsp rice vinegar
    • 🍬 4 tbsp sugar
    • 1 handful bonito flakes
    • 🍋 1/4 lemon

ขั้นตอน

1

Prepare tuna loin steak cuts, preferably thick pieces.

2

Soak tuna in salted water for 5 minutes, rinse, and pat dry. Apply Dijon mustard evenly.

3

Coat tuna with sesame powder evenly. It's okay if some areas are over or under-coated.

4

Mix sauce ingredients until sugar dissolves. Squeeze lemon juice into the mixture and add bonito flakes last.

5

Heat oil in a pan on high heat and sear tuna for 15-20 seconds on each side. Rest for 2-3 minutes.

6

Slice cucumber, onion, and cherry tomatoes. Adjust vegetables to your preference.

7

Strain the sauce to remove solids. Substitute bonito flakes with dashi powder or MSG if unavailable.

8

Slice tuna to desired thickness, plate with vegetables, and drizzle sauce generously.

สารอาหาร

ต่อ 1 จาน

🔥

250

แคลอรี่

  • 30g
    โปรตีน
  • 10g
    คาร์โบไฮเดรต
  • 10g
    ไขมัน

💡 เคล็ดลับ

Use fresh tuna for the best flavor and texture.Refrigerate the sauce for at least 30 minutes to enhance its taste.Pair with sake or light beer for an authentic izakaya experience.

⚠️ ข้อควรระวัง

สูตรนี้ใช้เพื่อสร้างแรงบันดาลใจเท่านั้น การใช้งานเฉพาะควรปรับตามแต่ละบุคคล