เปิดเตาอบอุ่นที่ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส) ปูแผ่นอบขอบสูงด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ วางตะแกรงอบไว้ด้านบน พ่นตะแกรงด้วยสเปรย์ปรุงอาหาร และพักไว้

ในชาม ผสมหัวหอม เกล็ดขนมปังปังโกะ ไข่ ซอสเวอร์จูทเชียร์ กระเทียม เกลือ และพริกไทย เพิ่มไก่งวงบด และคนให้เข้ากันเบาๆ ใช้ที่ตักคุกกี้ขนาด 1 ช้อนโต๊ะ ขึ้นรูปเป็นลูกโดยไม่กดแน่นจนเกินไป วางบนตะแกรงอบที่เตรียมไว้

อบในเตาอบที่อุ่นไว้จนกว่าลูกชิ้นจะสุกทั่ว ประมาณ 15-20 นาที เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าทันทีที่เสียบใกล้บริเวณกลางควรอ่านได้ 160 องศาฟาเรนไฮต์ (71 องศาเซลเซียส)

ระหว่างนี้ ใส่มัสตาร์ด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล บูร์บง ซอสมะเขือเทศ เกลือ พริกไทย และพริกคาเยนน์ลงในกระทะ และคนให้เข้ากันจนละเอียด ตั้งไฟปานกลางถึงต่ำจนซอสเริ่มข้น ประมาณ 12-15 นาที ใส่เนย และคนจนละลาย