เปิดเตาอบที่ 425°F (220°C)

เคี่ยวถั่วลันเตา แครอท ถั่วเขียว และขึ้นฉ่ายในหม้อด้วยน้ำจนนุ่มประมาณ 5 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำออก

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่ด้วยไฟกลาง ใส่หัวหอมและผัดจนใสประมาณ 5 นาที

ใส่แป้ง เกลือ พริกไทย เมล็ดเซเลอรี ผงหัวหอม และสมุนไพรอิตาเลียน คนให้เป็นเนื้อข้นประมาณ 1 นาที

ค่อยๆ ใส่น้ำซุปไก่และนม แล้วคนไปเรื่อยๆ จนข้นขึ้น ประมาณ 3-5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา

ใส่ผักที่สุกแล้วและไก่งวงหั่นลงในซอส

วางแป้งพายไว้ที่ก้นจานพายขนาด 9 นิ้ว สองแผ่น

แบ่งส่วนผสมไส้พายลงในจานทั้งสองอย่างเท่าๆ กัน และคลุมด้วยแป้งพายชั้นบน

ปิดขอบแป้งพายให้แน่น และกรีดรูเล็กๆ ที่ชั้นบนเพื่อระบายอากาศ ปิดขอบด้วยฟอยล์หรือที่ปิดพาย

อบนาน 30 นาที จากนั้นเปิดฝาและอบต่ออีก 10-15 นาทีจนแป้งพายเปลี่ยนเป็นสีทองและไส้เดือด