เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางถึงสูง เทน้ำมันใส่ลงไป ใส่หัวหอมและเกลือหนึ่งหยิบมือ ผัดจนใส ประมาณ 3-5 นาที เพิ่มพริกป๊อบบานีโอและพริกหยวก ปรุงรสด้วยยี่หร่า พริกไทยดำ และออริกาโน ผัดจนพริกเริ่มนุ่ม ประมาณ 2 นาที ใส่พริกชิโปเติลและซอสอะโดโบ คนให้เข้ากัน นำออกจากความร้อน

คนไก่งวงและชีสครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสมพริก เพิ่มซอสเอ็นชิลาดา น้ำซุปไก่ และเกลือที่เหลือ แล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในถาดอบขนาด 9x12 นิ้ว วางถาดบนแผ่นอบ

ผสมแป้งข้าวโพด แป้งสาลี น้ำตาล และเกลือโคเชอร์ 1 ช้อนชา ในชามใบใหญ่ คนนมและไข่รวมกันจนกลายเป็นแป้งเหลว เทลงบนไส้ไก่งวง โรยชีสที่เหลือไว้ด้านบน