เปิดเตาอบที่ 400°F (200°C) ต้มน้ำในหม้อขนาดใหญ่ใส่น้ำเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดให้ใส่เส้นพาสต้าและต้มประมาณ 4 นาที หรือจนกระทั่งเส้นเกือบจะนุ่ม แล้วสะเด็ดน้ำออก

ละลายเนยในกระทะบนไฟกลาง เติมหัวหอมลงไป ผัดจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ใส่แป้งลงไปคนจนเข้ากัน ค่อยๆ เติมนมลงไปเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรสไก่ และมัสตาร์ด ตั้งไฟกลาง คนตลอดเวลาจนกว่าส่วนผสมจะข้น ยกออกจากเตาและใส่ชีส 2/3 ถ้วยรวมถึงพริกหยวก คนจนชีสละลาย ใส่เห็ดที่ไม่ได้สะเด็ดน้ำลงในซอสชีส

วางชั้นพาสต้าไว้ที่ก้นจานอบขนาด 9x13 นิ้ว คลุมด้วยชั้นไก่งวง จากนั้นคลุมด้วยซอสชีส ทำซ้ำชั้น โรยชีสที่เหลืออีก 1/3 ถ้วยด้านบน