บี้ส่วนผสมไส้ที่เหลือจากการทำอาหารลงในชาม เพิ่มน้ำเกรวี่ ไข่ และสมุนไพร คลุกเคล้าให้เข้ากัน ใส่เกล็ดขนมปังลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง หากส่วนผสมไส้แฉะเกินไป ให้เติมเกล็ดขนมปังเพิ่มตามความจำเป็น ปั้นเป็นแพตตี้ 4 ชิ้น โดยกดให้แน่น

ตั้งกระทะเคลือบไม่ติดไฟบนไฟแรงปานกลาง เทน้ำมันมะกอกลงไป ทอดแพตตี้จนเป็นสีทองน้ำตาลทั้งสองด้าน ประมาณ 5-7 นาทีรวมทั้งหมด

ผสมเนยกับใบเสจ แล้วทาทั้งสองด้านของขนมปังแต่ละแผ่น นำขนมปังไปเคลือบด้านที่ทาเนยลงทอดในกระทะอีกใบบนไฟปานกลางจนเป็นสีทองน้ำตาล ประมาณ 1 นาที