อุ่นกระทะขนาดใหญ่บนไฟกลาง-สูง ใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ หักเต้าหู้เป็นชิ้นเล็กๆ ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วทอดจนเป็นสีทอง ประมาณ 10 นาที

ใส่ผงหอมใหญ่ ผงกระเทียม ขมิ้น น้ำมะนาว และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงในเต้าหู้ คนให้เข้ากัน แล้วปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

อุ่นกระทะอีกใบบนไฟกลาง-สูง ใส่น้ำมันมะกอก ผัดหอมแดงและพริกฮาลาเปนโญ่กับเกลือเล็กน้อย จนกว่าจะโปร่งแสง ประมาณ 5 นาที

ใส่กระเทียมลงไปในกระทะ ผัดต่ออีก 30 วินาทีจนหอม ตามด้วยมะเขือเทศ ยี่หร่า และเกลือที่เหลือ ปรุงอาหารจนมะเขือเทศนุ่มและกลายเป็นซอส ประมาณ 5 นาที

ใส่ผักชีและน้ำมะนาว ตามด้วยถั่วดำ ปรุงอาหารเพิ่มอีก 2 นาทีเพื่อให้ร้อนทั่ว