ใส่มันฝรั่งลงในหม้อขนาดใหญ่และเติมน้ำเกลือจนท่วม ต้มจนเดือด ลดไฟ และเคี่ยวจนกว่าจะนุ่ม (ประมาณ 25 นาที) เทออกและบดมันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ผสมแป้งและเกลือ 1 ช้อนชาในชามขนาดใหญ่ คนครีมเปรี้ยวกับผงฟูในชามแยกต่างหาก เติมน้ำลงไปในส่วนผสมแป้ง จากนั้นใส่ส่วนผสมครีมเปรี้ยวลงไปนวดให้เป็นแป้งเนียน ห่อพลาสติกและแช่เย็น 10-15 นาที

ละลายเนยในกระทะบนไฟปานกลาง ทอดหัวหอมจนเป็นสีน้ำตาล (5-10 นาที) จากนั้นใส่เห็ดและทำอาหารต่ออีก 5 นาที ผสมหัวหอมและเห็ดกับมันฝรั่งบด

แบ่งแป้งเป็น 4 ส่วน คลึงแต่ละส่วนเป็นเส้นขนาด 1.5 นิ้วแล้วตัดเป็นชิ้นขนาด 0.5 นิ้ว กดชิ้นแป้งให้เป็นวงกลม ใส่ไส้มันฝรั่งและปิดเป็นรูปพระจันทร์ครึ่งซีก