ผสมนม น้ำมันเมล็ดทานตะวัน ไข่แดง แป้ง และเกลือ ½ ช้อนชาเข้าด้วยกันในชามเพื่อทำแป้งที่เนียนนุ่ม ขึ้นรูปเป็นแท่ง ห่อด้วยพลาสติกแรป และพักไว้

แช่เห็ดพอร์ชินีแห้งในน้ำร้อน ½ ถ้วยเป็นเวลา 45 นาที ต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือเดือดประมาณ 20 นาทีจนกว่าจะนุ่ม

สับเห็ดที่แช่น้ำแล้วและสำรองน้ำที่ใช้แช่ เบียร์มันฝรั่งและผสมกับน้ำที่ใช้แช่เห็ด

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะบนไฟกลาง ผัดหัวหอมสับจนนุ่มและใส จากนั้นใส่เห็ดสับ

ผสมมันฝรั่งบด หัวหอม และเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ วางไส้ทิ้งไว้

ตัดแป้งเป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 3/8 นิ้วและกว้าง 2 นิ้ว ม้วนให้เป็นวงกลมบางๆ วางไส้ตรงกลาง พับครึ่ง และกดขอบเพื่อปิดสนิท