เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375°F (190°C) ทาน้ำมันบนพิมพ์เค้กขนาด 8 นิ้ว 3 พิมพ์ และปูด้วยกระดาษรองอบ

ผสมแป้งแบบไม่มีกลูเตน น้ำตาล ผงฟู และเบกกิ้งโซดาเข้าด้วยกันในชามใบใหญ่ ในชามอีกใบ ผสมน้ำเย็น น้ำมันพืช และสารสกัดวานิลลา ทำหลุมตรงกลางของส่วนผสมแป้งและเทส่วนผสมเปียกใส่ลงไป คนให้เข้ากันจนกว่าเนื้อเค้กจะเนียน

แบ่งเนื้อเค้กออกเท่าๆ กันในพิมพ์ที่เตรียมไว้ ปล่อยให้เนื้อเค้กพักประมาณ 15 นาที

อบเค้กจนกว่าไม้จิ้มฟันที่ปักลงตรงกลางจะสะอาด ใช้เวลาประมาณ 45 นาที นำออกจากเตาอบ และปล่อยให้เย็นในพิมพ์ประมาณ 5 นาที จากนั้นย้ายไปวางบนตะแกรงเพื่อให้เย็นสนิท

เทครีมมะพร้าวใส่ชามผสมแล้วแช่ในช่องแช่แข็งประมาณ 5 นาที นำออกมาแล้วตีผสมกับสารสกัดวานิลลาและน้ำตาลจนแข็งตัวเป็นยอด