รวมน้ำเดือดและถั่วเลนทิลในชามแล้วพักไว้ 1 ชั่วโมง รวมโปรตีนผักข้นและน้ำซุปลงในชามอีกใบแล้วพักไว้จนกว่าน้ำจะถูกดูดซึม

ตั้งน้ำมันมะกอกในหม้อตุ๋นบนไฟปานกลาง ผัดหัวหอม แครอท ขึ้นฉ่าย พริกหวานแดง และพริกสดจนหัวหอมใส ประมาณ 5 ถึง 7 นาที

ใส่ถั่วเลนทิลที่สะเด็ดน้ำและโปรตีนผักข้นที่ไม่สะเด็ดน้ำลงไป คนให้เข้ากันแล้วใส่ออริกาโน ใบกระวาน และไวน์แดง คนต่ออีก 1 นาที จากนั้นใส่มะเขือเทศ ตุ๋นรากร่วมกันจนข้นและถั่วเลนทิลนุ่ม ประมาณ 5 ถึง 10 นาที โดยเพิ่มน้ำตามความจำเป็น

ในกระทะ ต้มน้ำซุปผัก น้ำ และเกลือให้เดือด ลดความร้อนลงและคนแป้งโพเลนต้าอย่างช้าๆ เพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน ปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาเป็นเวลา 10 นาที ใส่เนยวีแกน