เติมน้ำลงในหม้อครึ่งหนึ่ง และต้มจนเดือดบนไฟแรง ใส่พาสต้าลงไปและต้มจนนุ่ม ประมาณ 12 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำและพักไว้

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ผัดหอมแดง กระเทียม แครอท ซูกินี พริกหยวก และออริกาโนแห้งจนนุ่มและเป็นสีทอง ประมาณ 20 นาที

ใส่มะเขือเทศเชื่อมลงในกระทะและเคี่ยวจนซอสเข้ากัน ประมาณ 20 นาที

ในชามแยกต่างหาก ผสมโยเกิร์ตกับซอสมะเขือเทศ คนจนเนียน

ขยับผักในกระทะไปด้านใดด้านหนึ่ง เติมส่วนผสมซอสมะเขือเทศทีละน้อยด้านที่เหลือ คนอย่างต่อเนื่อง ตั้งไฟต่ำประมาณ 5 นาทีจนอุ่น