ล้างข้าวหลายๆ ครั้งด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำจะใส

นำข้าว น้ำ และน้ำมะพร้าวไปต้มในหม้อจนเดือด ลดไฟลงปานกลางถึงต่ำ ปิดฝา และเคี่ยวจนข้าวนุ่มและน้ำซึมหมด ประมาณ 20-25 นาที

ตั้งกระทะหรือกระทะหล่อขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง เทน้ำมันลงไป ใส่หอมแดงลงผัดจนนุ่มประมาณ 3 นาที จากนั้นใส่กระเทียมลงผัดจนหอม ประมาณ 30 วินาที

ใส่พริกหยวกแดง ขิง และตะไคร้ ผัดอีก 3-5 นาที ใส่พริกแกงและคนให้เข้ากัน

ใส่ข้าวที่หุงเสร็จแล้วและคลุกเคล้าให้เข้ากัน เกลี่ยข้าวไปด้านหนึ่งของกระทะและตอกไข่ลงไปในกระทะ ผัดไข่จนสุกและแตกตัวประมาณ 3 นาที ผสมไข่กับข้าว

ใส่ผักแช่แข็งและคลุกเคล้าให้เข้ากัน คนให้เข้ากับน้ำกะทิ