เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 375 องศาฟาเรนไฮต์ (190 องศาเซลเซียส)

พรมถาดมัฟฟินซิลิโคนขนาด 12 ถ้วยด้วยสเปรย์สำหรับการปรุงอาหาร แบ่งผักโขมกับเห็ดให้เท่าๆ กันในถ้วยมัฟฟินแต่ละถ้วย ใส่จนถึงประมาณ 2/3 ของถ้วย โรยหน้าด้วยชีส 1 ช้อนชา

ตีไข่กับครีมเปรี้ยวรวมกันจนเข้ากันดี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมเครื่องปรุงอิตาเลียนและเกลือกระเทียม แล้วเทลงในถ้วยมัฟฟินจนเกือบเต็ม