ปอกเปลือกมะนาว 5 ลูกออกเป็นชิ้นหนา ½ นิ้ว พักมะนาวไว้ก่อน

ใส่เปลือกมะนาวลงในชามโรยน้ำตาลทับลงไป จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง เพื่อให้น้ำตาลดูดซึมน้ำมันจากมะนาว

ต้มน้ำให้เดือดในหม้อที่มีฝาปิด จากนั้นเทน้ำร้อนลงบนเปลือกมะนาวที่เคลือบน้ำตาล ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 20 นาทีแล้วนำเปลือกออก