เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ (200 องศาเซลเซียส)

ลอกเปลือกกระดาษด้านนอกของหัวกระเทียมออก ทาด้วยน้ำมันมะกอก และวางลงบนถาดอบเล็ก ๆ อบในเตาอบประมาณ 45 นาที หรือจนกว่าเปลือกจะเจาะได้ง่ายด้วยส้อม

ในขณะที่กระเทียมกำลังอบ ให้ปอกเปลือกและแบ่งมันฝรั่งเป็นสี่ส่วน ใส่ลงในหม้อใหญ่และเติมน้ำให้ท่วม นำไปต้มและเคี่ยวมันฝรั่งจนนุ่มมาก ประมาณ 20 นาที กรองน้ำออกแล้วบดมันฝรั่งกับเนยจนเนียนฟู