ละลายเนย 1 ช้อนชาในกระทะใบเล็กด้วยไฟปานกลาง ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดจนกว่าจะนุ่มประมาณ 300 วินาที จากนั้นใส่แฮมลงไปจนร้อนประมาณ 60 วินาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ แล้วตักส่วนผสมใส่ชามไว้ให้อุ่น

ตีไข่รวมกันในชามอีกใบหนึ่ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ

ตั้งกระทะเดิมด้วยไฟปานกลางค่อนข้างสูง ใส่เนยที่เหลืออีก 1 ช้อนชา รอจนเนยฟู จากนั้นเทไข่ที่ตีไว้ลงในกระทะ ผัดประมาณ 30 วินาที ยกขอบไข่เจียวขึ้นเพื่อให้ไข่ด้านบนไหลลงมาด้านล่าง ทำซ้ำขั้นตอนนี้จนกว่าด้านบนจะเซ็ตตัวแต่ยังคงความนุ่มและชุ่มชื้น ประมาณ 120 วินาที