หั่นขนมปังฝรั่งเศสบนแนวทแยงมุมให้เป็นชิ้นบาง (ประมาณ 12 ชิ้นสำหรับขนมปังฝรั่งเศส)

ในกระทะผัดขนาดใหญ่ ตั้งไฟกลางแล้วใส่น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ

วางชิ้นขนมปังลงในกระทะและปรุงด้วยไฟกลางจนกว่าจะสุกและเป็นสีทอง ก่อนพลิกขนมปัง ให้เพิ่มน้ำมันมะกอกอีก 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะและปรุงด้านที่สองจนเป็นสีทอง

สำหรับเครื่องเคียง ผัดหัวหอมกับน้ำมันมะกอกที่เหลืออีก 1 ช้อนโต๊ะบนไฟกลางจนกว่าหัวหอมจะนุ่ม ประมาณ 7 นาที

ใส่กระเทียม โหระพา และออริกาโนลงไป แล้วผัดอีก 1-2 นาที จนได้กลิ่นหอม

ใส่ถั่วและต้มต่อไปอีก 5 นาทีบนไฟต่ำ เพิ่มมะเขือเทศและปิดไฟ ปล่อยให้มะเขือเทศอุ่นโดยไม่ต้องปรุง

ราดน้ำส้มสายชูบัลซามิกลงในกระทะแล้วคนเบาๆ