ในชามขนาดกลาง ตีเนยกับน้ำตาลทรายแดงจนเนียน เติมไข่แดงทีละฟอง แล้วค่อยๆ ผสมแป้งลงไป ปิดแป้งด้วยพลาสติกแร็ปแล้วแช่เย็นจนแข็งประมาณ 2 ชั่วโมง

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 325°F (165°C) ปูแผ่นอบคุกกี้ด้วยกระดาษรองอบหรือฟอยล์อะลูมิเนียม ปั้นแป้งเป็นลูกขนาดเล็กกว่าวอลนัท จุ่มลูกแป้งในไข่ขาวแล้วคลุกในวอลนัทสับวางคุกกี้ห่างกัน 1 นิ้วบนแผ่นอบ กดตรงกลางลูกแป้งเพื่อสร้างหลุม