ใช้ส้อมเจาะผิวของมันฝรั่งแต่ละหัว นำมันฝรั่งเข้าไมโครเวฟด้วยความร้อนสูงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นกลับด้านมันฝรั่งแล้วไมโครเวฟต่ออีก 2 นาที เมื่อเสร็จแล้วนำออกจากไมโครเวฟและปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

ขณะที่รอให้มันฝรั่งเย็นลง ให้ตั้งกระทะไฟแรงโดยใส่น้ำมันมะกอกลงไป ใส่กระเทียม หัวหอม และพริกหยวกแดง ผัดประมาณ 3-4 นาที

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้น ใส่น้ำองุ่น น้ำเปล่า และน้ำส้มสายชูลงในกระทะ ต้มจนเดือด ใส่กุ้ง ซูคินี มันฝรั่ง และเครื่องปรุง ต้มจนเดือดอีกครั้งแล้วเคี่ยวต่ออีก 5-8 นาที หรือจนกว่ากุ้ง มันฝรั่ง และซูคินีจะสุก เนื้อกุ้งควรจะมีสีขุ่น

หั่นมะนาวออกเป็นครึ่งลูก บีบน้ำจากครึ่งหนึ่งของมะนาวลงในกระทะ