ทำเส้นซูกีนีโดยใช้เครื่องทำเส้นเกลียวหรือเครื่องปอกผลไม้แบบยาว.

ละลายเนยในกระทะใบใหญ่บนไฟกลางถึงแรง เทน้ำมันมะกอกลงไป ใส่หัวหอมแดง ผัดจนนุ่มประมาณ 4-5 นาที.

ใส่กระเทียมสับละเอียด ผัดจนเป็นสีทองประมาณ 2 นาที.

ใส่ไวน์และน้ำเลมอน ผัดจนซอสลดลงเกือบครึ่ง ประมาณ 3 นาที.

ใส่กุ้ง เกลือ และพริกไทยดำ ผัดจนกว่ากุ้งจะกลายเป็นสีชมพู ประมาณ 2-3 นาที ตักกุ้งใส่จานเสิร์ฟ.

คนเส้นซูกีนีลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยดำ ผัดจนเส้นนุ่มประมาณ 4-6 นาที.