ใช้เครื่องทำเส้นหรือที่ขูดทำซูกินีให้เป็นเส้นบะหมี่.

ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะ ผัดหัวหอมและกระเทียมจนหอม.

ใส่มะเขือเทศสับ ใบโหระพาแห้ง และเกลือลงไป ผัดจนซอสข้น.

ใส่เส้นซูกินีลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากับซอส.