將豬肉、水和½茶匙鹽放入荷蘭烤箱中，用中火加熱。蓋上鍋蓋並煮20分鐘，每隔5分鐘攪拌一次。

打開鍋蓋，將火力調至中高溫，持續攪拌，直到水分蒸發，約2到3分鐘。繼續烹飪，直到豬肉在自身的油脂中呈金黃色，約15到20分鐘。

同時，去除乾辣椒的莖並丟棄種子。將辣椒放入大煎鍋中，用小火加熱至變軟，不要烘烤。浸泡在熱水中20分鐘。

將豬肉轉移到盤子上，留下烤箱中的滴汁。

瀝乾辣椒並保留浸泡水。將辣椒與香菜、高湯、大蒜、月桂葉、胡椒粒、丁香、肉桂棒、牛至、百里香和孜然種子一起攪拌。加入1杯浸泡水並攪拌至順滑。

將荷蘭烤箱放回中火上。在滴汁中加入豬油，然後小心地加入混合好的辣椒醬。刮掉底部的焦黃部分並煮沸。