用肥皂和水洗手。

將烤箱預熱至300°F（約150°C）。

剝掉洋蔥皮，並將其切成小塊。

將煮熟（或罐裝）紅腰豆中的液體倒出。

在碗中混合米飯、切碎的洋蔥和豆子。

將每張麵粉餅皮放在平坦的表面上。

將1/2杯米飯和豆類混合物放在每張餅皮的中間。

將餅皮兩側折疊起來以固定米飯和豆子。

把每個填滿的餅皮（墨西哥捲）放入烤盤中。

烘烤15分鐘。

在墨西哥卷餅烘烤時，刨1/2杯起司。

將莎莎醬倒在烤好的墨西哥卷餅上，再加入起司。