將檸檬切成約1/4英寸厚的片狀，並取出果肉。將檸檬環切成兩半，使果皮成為長條狀。

在小鍋中將水和檸檬皮煮沸。倒掉水，然後用新鮮的冷水重複此步驟。重複煮沸三次。瀝乾並將果皮放在一旁。

將2杯新鮮水與2杯糖混合。煮沸，同時攪拌以溶解糖。將火調低，加入柑橘類果皮；燉煮至白色果皮呈半透明狀。