將韭菜洗乾淨，然後切成細段。

打開雞蛋放入碗中，加入鹽和醬油，用攪拌器混勻，然後將韭菜加入攪拌均勻。

加熱蛋捲專用鍋，倒入適量沙拉油，把蛋液分次倒入鍋中，煎成薄層。