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一號蛋麵包

成本 $8, 保存 $12

來源: Recommended by CookPal

  • 130 Min
  • 18 份量
  • $8

食材

  • 酵母混合物

    • 2 (.25 盎司) 包活性乾酵母
    • 💧 ⅔ 杯溫水 (110 華氏度/45 攝氏度)
  • 麵團

    • 🥚 6 個大蛋黃
    • 🥚 4 個大蛋,室溫下,分開
    • ½ 杯植物油
    • 🧂 ¼ 杯白砂糖
    • 🧂 1 茶匙鹽
    • 4 ½ 杯多用途麵粉,分開
    • 🧂 1 小撮鹽

步驟

1

收集所有材料。

2

在一個大碗裡溶解酵母於溫水中,靜置約 5 分鐘直到酵母變軟並開始形成奶油狀的泡沫。

3

攪拌入蛋黃、3 個全蛋、植物油、糖和鹽。混合入 3 ½ 杯麵粉以形成粘性麵團。

4

將麵團倒在輕輕撒上面粉的表面上。揉入剩餘的 1 杯麵粉,直到麵團變得光滑且有彈性,約 7 分鐘。

5

將麵團轉移到塗好油的碗中。將麵團翻動直至其表面均勻塗上油。用濕布蓋住麵團,放在溫暖的地方發酵,直到體積增加一倍,約 1 ½ 小時。

6

壓扁麵團並將其分成三等份。將每一份滾成 12 英吋長的繩子。

7

將三根麵團繩編織在一起並密封末端。

8

將編好的麵團轉移到塗了油的烤盤上。將剩下的蛋與一小撮鹽打散,然後刷在麵包的頂部和側面。讓編好的麵團在溫暖的地方發酵,直到體積增加一倍,約 45 分鐘。

9

將烤箱預熱至 375°F (190°C)。再次用蛋液刷麵包。

10

在預熱的烤箱中烘烤麵包,直到呈金黃色,約 40 分鐘。

11

在冷卻架上冷卻麵包,然後再食用。

營養成分

每份

🔥

214

卡路里

  • 6g
    蛋白質
  • 27g
    碳水化合物
  • 9g
    脂肪

💡 小提示

使用新鮮的活性乾酵母以獲得最佳效果。為了更光亮的外皮,刷兩次蛋液。這種麵包非常適合製作法式吐司或麵包布丁。將剩餘的麵包存放在密封容器中或冷藏備用。

⚠️ 注意事項

此食譜僅供參考,具體使用需根據個人體質進行調整。