在中型碗中打散雞蛋。將帕爾馬乾酪、杏仁粉、鹽、胡椒粉和大蒜粉混合在另一個碗中。

在豬排兩面撒上鹽和胡椒粉。將每塊豬排先蘸入蛋液，然後再裹上帕爾馬乾酪混合物。放入空氣炸鍋籃中，並噴上烹飪噴霧。