將橄欖油、檸檬皮和汁、鹽、胡椒、大蒜、俄力岡、薄荷、迷迭香和香菜放入一個大號可密封塑膠袋中。輕輕按壓袋子內部以混合內容物。

加入羔羊肉排，儘量擠出空氣，重新密封袋子，並在冰箱中醃製至少 2 小時，最多 4 小時。每小時翻轉袋子一次，確保肉排兩面都醃製均勻。

將氣炸鍋預熱至 400 華氏度（200 攝氏度），或按照製造商說明操作。

將羔羊肉排放入氣炸鍋單層平鋪，氣炸 3 分半鐘。

翻轉肉排，繼續氣炸額外 3 分鐘。使用即讀溫度計測試熟度。根據需要每次增加 1 分鐘時間，達到理想的熟度。