在小平底鍋中用中火加熱橄欖油，煮洋蔥丁3分鐘。

將甜椒丁和蘑菇加入平底鍋中，再煮3分鐘。從火上移開並拌入菠菜和大蒜；繼續攪拌直至菠菜稍微萎縮。用義大利香料、鹽和胡椒調味。

讓填料冷卻10分鐘，然後拌入羊乳酪以弄碎大塊。

將雞胸肉拍乾，在每塊雞胸最厚的部分切一個口袋。小心不要完全切穿。

將空氣炸鍋預熱至370°F（190°C）。

將填料放在帕爾馬火腿片上，捲成束狀，塞入雞胸口袋中。用牙籤固定開口處。

將每個塞滿的雞胸肉浸入打散的雞蛋中，然後裹上面包屑混合物。噴上牛油果油噴霧並將它們放入空氣炸鍋籃中。